Questo primo appuntamento è dedicato alla
la nostra grande passione è fare dei buoni piatti della cucina italiana e non solo, spesso ci cimentiamo a rivisitare, creare e inventare ricette tutte nostre. Oggi vi proponiamo un piatto leggero, senza grassi, facile e allo stesso tempo saporito senza farci mancare un bel piatto di pasta.
our passion is to make a good Italian dishes and not only that, we're doing to revisit often, create and invent all our recipes. Today we are featuring a light meal, fat-free, easy and tasty at the same time without making us miss a nice plate of pasta.
Ingredienti per 2 pers.:
250 g di pasta corta
150 ml acqua
100 g di taccole
1 carota
1/2 peperone
2 o 3 asparagi
1 zucchina
1/2 cipolla piccola
una bustina di zafferano
un cucchiaino di dado vegetale
preparazione:
tagliate a pezzetti tutte le verdure.
Mettere in una casseruola antiaderente 150 ml di acqua, le carote e la cipolla. Farle cuocere per 5 o 6 minuti e poi aggiungere nell'ordine le taccole, gli asparagi, i peperoni per e infine le zucchine. Aggiungere se si vuole dado vegetale o in alternativa solo sale. Far cuocere in tutto circa 20 minuti, assicurandosi di aggiungere acqua man mano che si asciuga in modo da tenere le verdure umide ma non troppo.
Nel frattempo far bollire l'acqua per la pasta. Quando raggiunge il bollore buttare la pasta e farla cuocere. Scolarla un minuto prima della vera e propria cottura al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura. Aggiungere alla pentola con le verdure insieme ad un po' di acqua di cottura e lo zafferano, far saltare il tutto per uno o due minuti.
Servire ben calda, volendo con un filo d'olio a crudo e un po' di parmigiano grattugiato. Buon appetito!
Ingredients for 2 pers.:
250 g short pasta
150 ml water
100 g of sugar peas
1 carrot
1/2 bell pepper
2 or 3 asparagus
1 zucchini
1/2 small onion
a sachet of saffron
a teaspoon of vegetable stock cube
Preparation:
Chopped all the vegetables.
Place in a casserole pan 150 ml of water, carrots and onion. Cook for 5 or 6 minutes and then add the sugar snap peas in the order, asparagus, peppers, and finally to the zucchini. If you want to add vegetable stock cube or alternatively just salt. Bake around 20 minutes, making sure to add water as it dries in order to keep the vegetables moist but not too much.
Meanwhile boil the water for the pasta. When it reaches a boil, add the pasta and cook. Drain one minute before the real al dente, keeping aside a little 'cooking water. Add to the pot with vegetables along with a little 'cooking water and saffron, to blow the whole thing for a minute or two.
Serve hot with wanting a little olive oil and a little raw 'grated Parmesan cheese. Bon appetit!
