Pretzel a merenda!

Se avete visitato la Germania almeno una volta vi sarete imbattuti sicuramente nei mitici Pretzel! Per chi ancora non li conosce sono dei caratteristici panini che si trovano nelle panetterie tedesche chiamate "Bäckerei", la loro forma è molto tipica ma che avrete già visto nelle scatole di salatini.

Questi però sono più grandi, più morbidi  e più buoni. Io ho pensato di proporli in una versione un pò alternativa, ovvero: l'ho tagliato a metà e l'ho farcito con un pò di quark, delle fettine di speck e un po di rucola! Se volete dargli un tocco ancora più nordico tagliategli dell'erba cipollina e vedrete che sapore!

Fast sushi senza riso

Ciao a tutti,
oggi voglio consigliarvi un modo molto veloce ed originale per preparare un sushi alternativo. Un idea simpatica per un buffet o magari un'antipasto. Un'ingrediente necessario è l'alga nori tipica dei roll giapponesi, normalmente si trova nei grandi ipermercati o nei supermercati asiatici che si trovano più facilmente nelle grandi città (per la quantità dipende dal numero di pezzi si vuole ) con una foglia io sono riuscita a ricavare 3 - 4 pezzi)

Ingredienti:
Alganori q.b.
salmone affumicato
1/4 di cetriolo
1 confezione di formaggio cremoso

Procedimento:
Prendiamo la nostra alga nori e dividiamola in tre segmenti. La parte liscia deve essere rivolta verso il basso in modo che rimarrà esternamente. Sulla parte ruvida spalmiamo uno strato di formaggio cremoso lasciando un centimetro vuoto che ci servirà per chiudere il roll. Prendiamo il cetriolo e lo tagliamo a listarelle della stessa lunghezza della foglia nori che usiamo per il roll. A questo punto abbiamo la nostra striscia nori con il formaggio cremoso spalmata, adesso prendiamo una o due listarelle di cetriolo e un pezzo di salmone e le poniamo da un estremità e iniziamo ad arrotolare il tutto, quasi verso la fine bagnamo con un goccio d'acqua la parte di alga nori senza il formaggio e chiudiamo bene. Adesso sta tutto nella nostra fantasia.. con lo stesso procedimento si possono fare varie combinazioni. Si possono usare anche altri ingredienti; per esempio se si vuole un roll vegetariano si possono usare solo verdure oppure se non piace il pesce si può usare del prosciutto cotto. Insomma c'è da sbizzarrirsi!

Fusilli alle verdure e zafferano (light) - Fusilli with vegetables and saffron (light)

Questo primo appuntamento è dedicato alla 

la nostra grande passione è fare dei buoni piatti della cucina italiana e non solo, spesso ci cimentiamo a rivisitare, creare e inventare ricette tutte nostre. Oggi vi proponiamo un piatto leggero, senza grassi, facile e allo stesso tempo saporito senza farci mancare un bel piatto di pasta.

our passion is to make a good Italian dishes and not only that, we're doing to revisit often, create and invent all our recipes. Today we are featuring a light meal, fat-free, easy and tasty at the same time without making us miss a nice plate of pasta.

Ingredienti per 2 pers.:

250 g di pasta corta
150 ml acqua
100 g di taccole
1 carota
1/2 peperone
2 o 3 asparagi
1 zucchina
1/2 cipolla piccola
una bustina di zafferano
un cucchiaino di dado vegetale

preparazione:
tagliate a pezzetti tutte le verdure.

Mettere in una casseruola antiaderente 150 ml di acqua, le carote e la cipolla. Farle cuocere per 5 o 6 minuti e poi aggiungere nell'ordine le taccole, gli asparagi, i peperoni per e infine le zucchine. Aggiungere se si vuole dado vegetale o in alternativa solo sale. Far cuocere in tutto circa 20 minuti, assicurandosi di aggiungere acqua man mano che si asciuga in modo da tenere le verdure umide ma non troppo.

Nel frattempo far bollire l'acqua per la pasta. Quando raggiunge il bollore buttare la pasta e farla cuocere. Scolarla un minuto prima della vera e propria cottura al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura. Aggiungere alla pentola con le verdure insieme ad un po' di acqua di cottura e lo zafferano, far saltare il tutto per uno o due minuti.

Servire ben calda, volendo con un filo d'olio a crudo e un po' di parmigiano grattugiato. Buon appetito!

Ingredients for 2 pers.: 

250 g short pasta 
150 ml water 
100 g of sugar peas 
1 carrot 
1/2 bell pepper 
2 or 3 asparagus 
1 zucchini 
1/2 small onion 
a sachet of saffron 
a teaspoon of vegetable stock cube 

Preparation:

Chopped all the vegetables. 

Place in a casserole pan 150 ml of water, carrots and onion. Cook for 5 or 6 minutes and then add the sugar snap peas in the order, asparagus, peppers, and finally to the zucchini. If you want to add vegetable stock cube or alternatively just salt. Bake around 20 minutes, making sure to add water as it dries in order to keep the vegetables moist but not too much. 

Meanwhile boil the water for the pasta. When it reaches a boil, add the pasta and cook. Drain one minute before the real al dente, keeping aside a little 'cooking water. Add to the pot with vegetables along with a little 'cooking water and saffron, to blow the whole thing for a minute or two. 


Serve hot with wanting a little olive oil and a little raw 'grated Parmesan cheese. Bon appetit!

Start

Questo blog nasce dall'esigenza di scrivere e tenere tutto appuntato come un taccuino!
Un giorno qualcuno mi disse di essere eversiva ed è così e voglio che anche il mio blog lo sia quindi non sarà monotematico, non sarà scritto solo da me ma anche dal mio fidanzato che mi aiuterà con idee o ricette o altri progetti che ci coinvolgeranno ... insomma sarà: GENUINO!.